굴절식 염도계, 당도계

음식점을 운영하시는 분들이 가끔은 염도계와 당도계에 대해서 문의하십니다.
그중 당도계와 염도계의 정확성에 대해서 문의를 해주시는데요. 이유는 음식에 소금류와 설탕류를 함께 넣었을 때 측정기가
염도와 당도가 제대로 나오지 않는것 같다고 의문을 가지십니다.

결론부터 말씀드리자면, 맞습니다. 시중의 판매되고 있는 굴절식 당도계 염도계는 디지털이든 아날로그든(정확히 말하자면 아날로그는아니지만)
설탕과 소금이 함께 섞어져 있으면 올바른 측정이 되지 않습니다. 그 이유는 당도계와 염도계는 설탕이나 소금을 구분하는 것이 아니라 물의 굴절율만
측정하는 제품이기 때문입니다. 따라서 당도와 염도는 두 재료를 섞기전에 따로 측정하셔서 오차를 줄이시길 바랍니다.
당도계는 당분의 굴절율만 측정하도록 만들어져 있으며 염도계는 염분의 굴절율만 측정하게 되어 있습니다. 당도계로 염도를 측정하여도 굴절율의 변화로 값은 측정되지만 그 값은 잘못된 값이 됩니다.

제품 구입시 참조 바랍니다.
문의가 있으시면 언제든지 문의해 주십시오.

에스앤지
032-326-2339